Crafting Stories Across Borders, Ferm,Art &Music 発酵とアートを通して、物語と空間をつくる
フェニックスサイダー&ブルーイングは、アメリカ西海岸ポートランド、シアトルで研修し、クリエイティブでフレンドリーな雰囲気に感銘を受け、2018年に宮崎で醸造所を創業。2025年にはフランス誌 Petit Fute掲載。現在は拠点を東京に移し、東京で藍を育てながら、醸造家をして、新作リリースイベントPhoenixAct開催する青の醸造家。
🏆 Prize & Quality
Japan Cider Cup 金賞・部門1位 / Japan Great Beer Awards 銀賞受賞
🎵 Music & Artist Collaboration
ナンバーガール、VOLA &The Oriental Machineのアヒトイナザワさんとのキチネコビールbrand展開中
QOOPIEさんオリジナルBEER、工藤祐次郎さんとのライブ開催等コラボ展開
🌍 Global Connection
英国State of Kind Brew（ウィガン）との共同醸造
仏ガイドブック「Petit Futé」掲載
世界50ヵ国以上のお客さんが来店
フェニックスサイダー&ブルーイング紹介
アメリカ北西部のクラフトカルチャーを、日本の街角へ。
2018年、アメリカ・ポートランド、シアトルで目にしたのは、家族が笑顔で集うファミリーフレンドリーなブルワリー＆タップルームの風景でした。
その体験を原点に、自分もこんな空間をつくろうと始めたのが、フェニックスサイダー&ブルーイングです。
国内のコンテスト受賞をはじめ、ナンバーガールのアヒトイナザワさんやインストバンドQOOPIEといったアーティスト、海外醸造所（英国State of Kind Brew等）とのコラボレーションを実施。2025年に東京へ拠点を移した現在も、音楽やアートとクラフトドリンクを通じた「発酵やアートを通して、人と人が繋がる空間や拠点づくり」を追求し続けています。